WHITE MOLD（白カビ）


Camembert BIO 名称　　カマンベール　ビオ産地　　フランス　原料乳　牛重さ　約250g タイプ　白カビ特徴　　フランス北西部マイエンヌ県のオーガニックの農家製カマンベール。非常に綺麗な白カビで味わいは非常に優しいオーガニックの特徴的なチーズ	Brie de Meaux AOP BIO 名称　　ブリー　ド　モー　AOP　ビオ産地　　フランス　イル・ド・フランス原料乳　牛サイズ　φ30cm　重さ　約2.8kg タイプ　白カビ特徴　　やさしさの中にもギュッとつまったミルクのテロワールが味わい楽しめます。熟成が進むにつれて芯がなくなりトロトロになる。	Encalat BIO 名称　　ランカラ　ビオ産地　　フランス　ミディーピレネー原料乳　羊乳サイズ　φ約11㎝　重さ　約240g タイプ　白カビ特徴　　ミディピレネー地域圏のコース高原でラコーヌ種という羊のミルクからつくられるこのカマンベールタイプのチーズは表皮は真っ白でフワフワとして、中身は熟成段階で異なりますが若いうちはむっちりとし、熟成するとトロトロとしてきます。風味は豊かでマッシュルームのような個性的な香りが楽しめます


Camembert de Normandie 名称　　カマンベール　ド　ノルマンディー産地　　フランス　ノルマンディー地方原料乳　牛重さ　約250g タイプ　白カビ特徴　無殺菌乳でつくられるカマンベールは非常に力強いテイストでマッシュルームのような香りも感じられる。より熟成させると非常にクリーミーで香りも力強さを増します。	Petit Delice BIO 名称　　プティ　デリースビオ産地　　フランス　ブルゴーニュ原料乳　牛重さ　約200g タイプ　白カビ特徴　トリプルクレームタイプでMG72％のチーズ。非常にクリーミーで美味。シャンパーニュなどに合わせてみてはいかがでしょう！	Robiola di Langa 名称　　ロビオラ　ディ　ランガ産地　　イタリア　ピエモンテ州原料乳　牛・羊・山羊乳の混乳重さ　約250g タイプ　白カビ特徴　　牛・羊・山羊のミルクの混乳タイプのチーズ。非常に綺麗な白カビで味わいも複雑かつ力強い。白トリュフの産地アルバの南の山あいでつくられる。